Muffins vegan et sans gluten au chocolat de Marie

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“Voilà un grand classique pour les green gourmands!”

www.sweetandsour.fr

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Ingrédients

pour 12 petits muffins vegan:

*

100 g de farine de riz
50 g de farine de châtaigne
80g de poudre d’amande
40 g de muscovado (ou rapadura ou sucre de canne non raffiné)
4 cs de sirop d’agave (ou sirop d’érable)
70 ml de lait végétal
2 cs. de vinaigre de cidre
2 cs de purée d’amande
40 g d’huile de coco
2 cc de bicarbonate de soude
1 banane bien mûre.
3 cs de fécule de pomme de terre diluée dans 90ml d’eau.
80g de chocolat noir 70% minimum (sans lait et si possible sucré à l’agave).

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Préparation

*

Pour préparer ces délicieux petits muffins au chocolat vegan et sans gluten, préchauffez tout d’abord votre four à 180°C. Puis, écrasez votre banane avec une fourchettetous les ingrédients secs à cette dernière, et mélangez le tout. Découpez la tablette de chocolat en pépites grossières, et incorporez-la à la préparation. Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C ; à la sortie du four, attendez quelques instants pour démouler vos muffins tous chauds.

 

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