Muffins vegan et sans gluten au chocolat de Marie

“Voilà un grand classique pour les green gourmands!”

www.sweetandsour.fr

Ingrédients

pour 12 petits muffins vegan:

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100 g de farine de riz 50 g de farine de châtaigne 80g de poudre d’amande 40 g de muscovado (ou rapadura ou sucre de canne non raffiné) 4 cs de sirop d’agave (ou sirop d’érable) 70 ml de lait végétal 2 cs. de vinaigre de cidre 2 cs de purée d’amande 40 g d’huile de coco 2 cc de bicarbonate de soude 1 banane bien mûre. 3 cs de fécule de pomme de terre diluée dans 90ml d’eau. 80g de chocolat noir 70% minimum (sans lait et si possible sucré à l’agave).

Préparation

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Pour préparer ces délicieux petits muffins au chocolat vegan et sans gluten, préchauffez tout d’abord votre four à 180°C. Puis, écrasez votre banane avec une fourchettetous les ingrédients secs à cette dernière, et mélangez le tout. Découpez la tablette de chocolat en pépites grossières, et incorporez-la à la préparation. Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C ; à la sortie du four, attendez quelques instants pour démouler vos muffins tous chauds.