Gratin de butternut

Gratin de butternut

“Un gratin fondant et végan au butternut !”

Gratin de butternut
Gratin de Butternut

INGREDIENTS

pour 4 à 6 personnes

1 kg de butternut 2 belles gousses d’ail 2 branches de romarin 300 g de crème de soja 100 g de lait de soja + 5 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe de levure maltée Muscade Graines de courge Noisettes grossièrement concassées

   

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°. Retirer les graines du butternut et l’éplucher. À l’aide d’une mandoline, détailler de fines tranches assez grandes. Réserver. Huiler et ailler un plat à gratin. Dans une casserole, mélanger crème et lait de soja. Ajouter les branches de romarin, les gousses d’ail épluchées et coupées en deux, et la muscade. Chauffer sur feu doux une dizaine de minutes. Saler, poivrer. Retirer le romarin. Mixer le mélange avec les gousses d’ail. Disposer joliment les tranches de butternut dans le plat en salant légèrement à chaque couche. Verser la crème. Enfourner pour 25 à 30 min en surveillant. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Retirer le plat du four : verser sur le gratin la levure maltée mélangée aux 5 càs de crème restante. Répartir les graines de courge et noisettes. Poursuivre la cuisson quelques minutes, le temps que ça gratine et que les graines toastent.

Gratin de Butternut
 
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