Cookies d’automne sans gluten
“Noisettes, châtaignes : Un petit goût d’automne dans le palais. Quand le froid s’installe, rien de tel que de petits cookies pour une pause réconfortante. Vegan et sans gluten, ils se dévorent sans modération !”
Ingrédients
pour une vingtaine de cookies
80 g de sucre complet type rapadura 70 g de farine de maïs ou de riz 70 g de farine de sarrasin 70 g de farine de châtaignes 10 g de poudre de noisettes 1/2 sachet de levure 65 g d’huile de pépins de raisin 60 g de purée de noisettes 6 cuillères à soupe de lait végétal 100 g de chocolat noir concassé ou en pépites
PREPARATION
Préchauffer votre four à 180°C.
Mélanger les ingrédients secs ensemble. Ajouter l’huile et la purée de noisettes et mélanger. Ajouter le lait végétal. La pâte est un peu sableuse, c’est normal. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. Confectionner de petites boules de pâte dans la paume de la main. Pour vous aider, humidifier vos mains avec de l’eau. Poser sur la plaque et aplatir légèrement. Mettre au four pour 15 à 20 minutes. Les cookies doivent être tout juste dorés.
