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pizza ricotta & légumes verts, recette pizza

pizza ricotta & légumes verts, recette pizza, meg&cook

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« Manger une pizza sans trop culpabiliser tout en se faisant plaisir« 

www.megandcook.fr

Ingrédients

pour une pizza :

*

un chou-fleur de taille moyenne
2 oeufs
80g de poudre d’amandes
200g de ricotta
100g de chèvre
un citron
1/2 botte d’ornithogales (petites asperges)
1 courgette
100g de petits pois
sel, poivre
huile d’olive

pizza ricotta & légumes verts, recette pizza
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Préparation

*

Préparer la pâte : Mixer les fleurettes de chou-fleur en fine semoule à l’aide de votre blender.
Mélanger la semoule de chou-fleur avec les oeufs et la poudre d’amande. Saler, poivrer. Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et cuire pendant 30minutes environ à 200°C.
Préparer la garniture : Laver et cuire les ornithogales dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Egoutter et réserver.
Ecosser les petits pois et les faire cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
Couper la courgette en fine lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
Mélanger dans un bol la ricotta avec le chèvre et un filet de jus de citron. Saler, poivrer.
Préparer la pizza : Etaler le mélanger ricotta-chèvre sur votre pâte de chou-fleur. Ajouter les lamelles de courgettes, les ornithogales et les petits pois. Saler, poivrer.
Cuire pendant 10minutes à 200°C.
Servir immédiatement en ajoutant un filet d’huile d’olive.
NB : En hiver, vous pouvez réaliser la recette avec de la courge butternutt, sauge et champignons !

Qui se cache derrière Meg&Cook ?

Je m’appelle Mégane, j’ai 21 ans et voilà bientôt deux ans et demi que je me suis lancée dans la blogosphère. Je prends plaisir à partager avec vous mes instants de vie gourmands qui jalonnent mon quotidien. La cuisine est une passion, un art de vivre. Actuellement, je suis une formation de design culinaire en apprentissage aux côtés de Chloé Cuisine en Vert, traiteur sur mesure, à Paris.

 

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