Mijoteuse

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Mijoteuse :le guide Westwing

La mijoteuse électrique ou traditionnelle est un faitout qui vous permet de faire mijoter des aliments ou diverses recettes pendant de longues heures en cuisine. Véritable révélatrice de saveurs, elle présente l’avantage de pouvoir faire mijoter les aliments à basse température et pendant des heures.

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Mijoteuse en cuivre à poignées

La mijoteuse électrique

La mijoteuse électrique vous permet d’économiser de l’énergie, puisqu’elle consomme environ 75 % d’énergie en moins, comparée à la plaque de cuisson ou le four traditionnel. Peu encombrante, elle se range facilement dans un meuble de cuisine, et vous aide à programmer de longues cuissons. Vous pouvez ensuite laisser la marmite chauffer tranquillement, aussi longtemps que nécessaire.

La mijoteuse manuelle, quant à elle, n’est pas programmable, mais fonctionne sur le même principe : versez tous vos ingrédients, votre sauce ou bouillon, et laissez mijoter. Elle s’occupe alors de gérer la température, et vous propose également différents types de cuisson : chaude, très lente ou le mode réchaud. Pour faciliter son nettoyage, la marmite peut comporter une vasque amovible, lavable au lave-vaisselle et adapté à un service à table.

La mijoteuse traditionnelle

Fabriquée en céramique, en grès ou en fonte, la mijoteuse traditionnelle est généralement conçue pour être antiadhésive et adaptée aux cuissons douces et longues. Tout comme les tajines, elles sont principalement pensées pour les plats de viande en sauce et la cuisson lente et douce des aliments. Ainsi, vous obtenez des viandes et légumes tendres, des plats goûteux en toute tranquillité. Facile à entretenir, elle s’adaptera à toutes vos recettes.

Mijoteuse en fonte de couleur noire

La mijoteuse, un objet esthétique

Les mijoteuses programmables ou électriques peuvent être comparées à des cocottes avec couvercle en verre transparent et sauront apporter une touche design dans votre cuisine. Si votre cuisine est ultra-moderne, vous pourrez aisément le positionner sur une étagère pour ajouter à votre décoration une touche très contemporaine et originale.

La mijoteuse traditionnelle, si elle ne propose pas autant de fonctionnalité que sa consœur, vous laisse un grand choix esthétique. Déclinée en fonte, elle revêt un aspect ancien, presque industriel ; alors que ses versions en grès ou terre cuite seront beaucoup plus provençales et champêtres. Enfin, les modèles design en porcelaine ou céramique se déclinent maintenant en de nombreuses couleurs et formes, qui leur permettent de se fondre dans tous les intérieurs.

Choisir sa mijoteuse

La mijoteuse doit avant tout être choisie pour sa taille, selon les plats que vous préparez et le nombre de personnes présentes autour de la table. Il faut compter environ 1 à 2 L par personne. Pensez à ne pas la choisir trop petite : par exemple, une volaille entière ne pourra pas être contenue par un modèle de 2L. Pour choisir une mijoteuse électrique, soyez également attentif aux options. Il peut parfois être judicieux de choisir un modèle équipé d’une minuterie, qui s’éteindra automatiquement en fin de cuisson.

Mijoteuse colorée avec couvercle

Les mijoteuses sur Westwing

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