Les 5 meilleures recettes pour un brunch réussi

Fluffy Pancakes

Les fluffy pancackes affolent la toile depuis plusieurs mois. Rebondis, aériens et gourmands à souhait, ces pancakes demandent néanmoins un peu de préparation.

Les ingrédients :

• 4 œufs
• 100 ml de lait
• 120 gr de farine
• 40 gr de sucre
• ½ sachet de levure chimique
• ½ sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Du sirop d’érable
• Des poires
• Des emporte-pièces de 5 cm de diamètre

La recette :

• Mélangez 2 jaunes d’oeufs, 40 gr de sucre, le 1/2 sachet de sucre vanillé, le 1/2 sachet de levure chimique et la pincée de sel. Fouettez.
• Incorporez ensuite 120 gr de farine et 100 ml de lait.
• Fouettez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
• Montez les 4 blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
• Faites chauffer votre poêle.
• Beurrez vos emporte-pièces.
• Remplissez votre emporte-pièce jusqu’à la moitié et recouvrez-les avec un couvercle.
• Une fois la pâte un peu cuite, enlevez l’emporte-pièce et retourner les pancakes pour poursuivre la cuisson.
• Servez avec des poires et un filet de sirop d’érable.

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Cookies

Que serait un brunch sans de délicieux cookies aux pépites de chocolat ? Tout juste sorti du four ou croquant à souhait, le cookie se décline à l’infini. Recette.

Les ingrédients :

• 230 g de chocolat noir
• Quelques pépites de chocolat
• 30 g de beurre
• 170 g de sucre
• 2 œufs
• 40 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

La recette :

• Préchauffez le four à 180°.
• Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
• Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs.
• Ajoutez ensuite la farine, le ½ sachet de levure et une pincée de sel.
• Incorporez le mélange chocolat et beurre.
• Une fois mélangé, ajoutez une cuillère à soupe de farine et quelques pépites de chocolat.
• A l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules que vous posez sur une plaque avec du papier sulfurisé.
• Mettez ensuite la plaque dans le four et laissez cuire pendant 8 min.
• Les cookies ont l’air mous, c’est normal.
• Retirez la plaque du four et laissez reposer 1h, une coque va se former en refroidissant.

Brioche

Dégustée nature ou agrémenté de fruits, au petit-déjeuner ou au goûter, la brioche se veut gonflée, moelleuse et dorée à souhait. On vous donne la recette brunch parfaite de la brioche aux cacahuètes caramélisées.

Les ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées à sec
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à café d’épice de cannelle
• 1 œuf
• 20 cl de lait
• 50 g de beurre
• 2 tranches de pain rassis

La recette :

• Faites chauffer les cacahuètes dans une poêle avec le sirop d’érable et la cannelle.
• Laissez le sirop bouillonner en remuant pour qu’il enrobe bien les cacahuètes.
• Retirez les cacahuètes de la poêle et laissez-les refroidir sur du papier sulfurisé.
• Battez légèrement l’œuf avec le lait.
• Essuyez la poêle et faites chauffer le beurre.
• Trempez rapidement les tranches de brioche, des deux côtés, dans le mélange lait-œuf.
• Faites cuire les tranches de brioche dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
• Ajoutez ensuite les cacahuètes caramélisées.

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Smoothie banane – fraises

Avec seulement quelques fruits, vous pouvez faire le plein de vitamines tout en dégustant un délicieux smoothie. Voici la recette du smoothie banane – fraises, facile à préparer.

Les ingrédients :

• Une banane
• Une dizaine de fraises
• Une orange
• Quelques glaçons

La recette :

• Pelez la banane et coupez-la en rondelles.
• Lavez les fraises et équeutez-les.
• Pressez une orange pour en retirer le jus.
• Dans un blender, mixez les fraises et les rondelles de banane.
• Ajoutez ensuite le jus d’orange et mixez à nouveau
• Ajoutez quelques glaçons et dégustez.

Toasts à l’avocat

L’avocado toast a conquis le monde entier. Cette recette simplissime de tartine grillée garnie de tranches d’avocat est à la carte de brunch de tous les restaurants healthy. Alors comment le réaliser chez soi ?

Les ingrédients :

• 2 avocats mûrs
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 jus de citron
• Quelques radis roses
• Des graines de tournesol
• 4 tranches de pain aux graines

La recette :

• Faites grillez votre pain dans un grille-pain.
• Ecrasez grossièrement un demi-avocat sur chaque tranche de pain à l’aide d’une fourchette.
• Ajoutez quelques radis roses finement émincés et quelques graines de tournesol.
• Saupoudrez de sel et de poivre.
• Ajoutez un filet d’huile d’olive et de jus de citron.