Hachoir

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Hachoir :le guide Westwing

Le hachoir sert en cuisine à couper finement de nombreux aliments, épices ou herbes. Souvent utilisé en boucherie pour la viande, il saura adopter bien d’autres fonctions, et ne doit pas être réduit à une seule utilisation.

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Hachoir et mixeur multifonction de cuisine

Histoire du hachoir

Les premiers dispositifs ressemblant aux hachoirs modernes ont été mis au point vers le milieu du 19e siècle par un ingénieur nommé Karl Drais. Afin de broyer la viande de manière simple et rapide, pour la préparation de tourtes et hachis, très populaires dans la cuisine de l’époque, il confectionna un hachoir ressemblant de très près aux modèles encore utilisés aujourd’hui dans toutes les boucheries. Depuis, le hachoir s’est réinventé pour répondre à de nombreux autres besoins. Aujourd’hui, il permet de découper et d’émincer de nombreux aliments tels que les oignons, l’ail ou les fines herbes. Il est aussi utilisé pour produire des tartares et des petites purées de légumes.

Hachoir en métal en forme de couteau

Utilisation du hachoir

Le hachoir peut aussi être utilisé pour émincer des oignons, il fera ainsi office de mixeur. La plupart des modèles qui ne sont pas destinés à la viande lui sont d’ailleurs consacrés. Pratique, ce il vous évite les pleurs au-dessus du couteau et permet d’obtenir en un tour de main, des oignons, de l’ail ou de l’échalote parfaitement émincés.

Il peut également vous servir pour beaucoup d’autres légumes durs, comme les carottes, mais aussi les pommes de terre (l’émincé de pomme de terre servant par exemple à élaborer des galettes, rösti ou tortillas). Enfin, de nombreux hachoirs proposent désormais des lames interchangeables, qui s’adaptent à d’autres aliments pour les trancher ou les émincer.

Hachoir blender pour fruits et légumes

Les hachoirs, des objets décoratifs

Le hachoir peut également être un objet de décoration qui s’intégrera parfaitement dans une cuisine rustique et de terroir. Dans une cuisine d’inspiration campagnarde ou provençale, le modèle traditionnel à viande trouvera sans aucun doute une place de choix. Et pour les intérieurs plus design ou modernes, il revêt un habit d’inox et se fait même électrique, pour être encore plus simple d’utilisation. Quant aux hachoirs à légumes, ils sont déclinés en des dizaines de couleurs et de formes différentes, et sont fabriqués autant en plastique qu’en inox pour comprendre le plus souvent une partie totalement transparente.

Hachoir à viande manuel en métal et plastique

Les deux types de hachoirs

Vous recherchez un hachoir de cuisine ? Vous aurez alors le choix entre deux modèles.

  • Le hachoir manuel : le modèle manuel à l’avantage d’être peu coûteux à l’achat mais aussi économique étant donné qu’il fonctionne sans électricité. Moins rapide et efficace que la version électrique, le modèle manuel est recommandé pour les personnes hachant de petites quantités ou qui se servent de leur hachoir de manière occasionnelle.
  • Le hachoir électrique : si vous utilisez régulièrement votre hachoir ou avez besoin de hacher d’importantes quantités, alors nous vous conseillons un modèle électrique. Il existe même des robots multifonction qui comptent un hachoir parmi leurs accessoires. Certains modèles sont même équipés d’adaptateurs avec des grilles de différentes tailles pour hacher la viande.

Robot hachoir pour jus de fruits et soupes

Les hachoirs à viande sur Westwing

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