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« Un cookie géant, à partager sans complexe entre gourmands ! »

Cookie géant

Cookie géant

INGREDIENTS

pour 8/10 parts

200g de farine
180g de cassonade
170g de chocolat noir de bonne qualité
125g de beurre demi-sel à température ambiante
1 gros oeuf à température ambiante
2 cuillères à café rases de levure chimique
3 cuillères à soupe de Pralin (facultatif)

 

PREPARATION

Préchauffer le four Th6 / 180°C chaleur tournante.
Concasser le chocolat en petits éclats avec un couteau.
Fouetter le beurre et le sucre pendant 30 secondes.
Ajouter l’oeuf entier et continuer à fouetter pendant 1 mn : on obtient un mélange homogène.
Ensuite incorporer en même temps : la farine, la levure, 2 c. à soupe de pralin et le chocolat en mélangeant avec une cuillère sans trop travailler la pâte.
Beurrer généreusement le moule à manqué et déposer la préparation à cookie (la pâte est un peu ferme, c’est tout à fait normal : l’aplatir dans le moule avec les mains). Lisser la surface. Saupoudrer d’1 cuillère à soupe de pralin.
Mettre au four Th 6 / 180°C chaleur tournante pour 25 mn. Attendre une dizaine de minutes pour démouler le cookie géant et le mettre sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

 

cookie géant

 

cookie géant

Les conseils d’Isabelle

Ce cookie se conserve bien 2 jours dans une boite en fer (ne pas mettre au frais, le cookie perdrait alors tout son croustillant).

Pour une réussite garantie :

• ingrédients à température ambiante : il est important que le beurre et l’oeuf soient à température ambiante pour obtenir une pâte bien homogène au commencement de la préparation.

• beurre salé : l’utilisation du beurre salé permet d’accentuer la saveur du chocolat : un « plus » gourmand !

• un chocolat de qualité : utiliser un bon chocolat noir à 66% minimum de cacao.

 

• l’ajout du pralin : pour obtenir un croustillant supplémentaire, à incorporer dans la préparation et à saupoudrer aussi sur le dessus du cookie avant d’enfourner.
• éviter de trop travailler la pâte : au moment d’incorporer la farine/levure/chocolat, travailler vite et grossièrement la pâte, juste le temps d’incorporer la farine.
• un moule à la bonne dimension : le cookie sera parfait, ni trop épais, ni trop plat en utilisant un moule à manqué de 24cm de diamètre.
• une cuisson courte : pour obtenir un cookie à la fois moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, la cuisson doit être limitée à 25 minutes. Le résultat est « crouti-fondant ».

Crédit photo © jardin-des-gourmands.com

 

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