Assiette risotto

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Assiette risotto :le guide Westwing

Buongiorno, per favore, grazie mille ... Si tous ces mots vous évoquent l'Italie, l'assiette risotto ne devrait pas faire exception. Originellement nommée d'après le plat qu'elle sert à accommoder : le risotto ; l'assiette risotto se prête aujourd'hui à la présentation d'autres mets, comme vos entrées et vos desserts. Sa forme iconique en a fait un incontournable des tables de restaurants prestigieux. Faire le choix d'une assiette risotto, c'est vous assurer d'une décoration de table raffinée, qui ravira tous vos convives.

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Des assiettes à risotto en promo

Délicieuse alternative aux pâtes, le risotto trouve naissance dans le nord de la péninsule Italienne, dans les régions de la Lombardie, du Piémont et la Vénétie, où il est alors majoritairement consommé par les paysans.
Riz arborio, il est cuit à petit feu dans un bouillon ajouté au fur et à mesure. Grâce à son long temps de cuisson, le risotto possède une onctuosité sans pareil.
Initialement célébré dans son Italie natale, sa composition crémeuse à l’extérieur, al dente à l’intérieur, en fait rapidement une icône des restaurants tendance de la planète, pour la plus grande satisfaction des fins gourmets.
En Italie, le risotto garni se déguste comme une entrée. Préparé au fromage ou au safran, il sert d’accompagnement pour du poisson, une viande ou des œufs.

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Assiettes risotto : forme et recettes

Semi-conique et évasée, l’assiette risotto vous permettra de présenter tous vos plats en y ajoutant une touche d’élégance et sera garante de dîners délicats aux présentations de table recherchées. Elle accommodera ainsi tous vos plats avec finesse. Le risotto se décline en de très nombreuses recettes, certaines classiques, comme le risotto « alla milanese » ou celui aux légumes de printemps ; d’autres sont plus originales, comme le risotto au saumon fumé ou celui, version sucrée, à la noix de coco. Il vous conviendra de choisir la recette qui vous convient, en prenant en compte votre degré d’expertise dans la réalisation de ce plat et les goûts culinaires de vos invités.

Inspiration des plus belles tables

Pour une présentation de vos mets inspirée des plus grandes tables, n’hésitez pas à répartir la sauce et les quelques éléments d’assaisonnement comme le parmesan, en fines lignes tout atour de votre assiette risotto. Cela conférera à votre assiette une décoration naturelle du plus bel effet et sophistiquera votre présentation.

Assiette risotto en porcelaine de qualité

Généralement fabriquée en porcelaine blanche traditionnelle, l’assiette risotto sera le plus souvent en porcelaine vitrifiée dans l’hôtellerie et la restauration. Ses caractéristiques techniques en font en effet un must dans les cuisines des chefs étoilés, puisqu’elle garantit :

  • Une grande résistance aux chocs, tout en minimisant les marquages laissées par les couverts
  • Une conservation de la chaleur permettant de garder l’assiette chaude plus longtemps
  • Un pied émaillé, garant d’une hygiène parfaite
  • Un matériau résistant parfaitement au lave vaisselle

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